Gastronomie
A la bonne chère
La gastronomie de la Vallée de Laciana est composée d'une grande variété de plats élaborés avec des ingrédients typiques de la zone. Parmi les plats les plus remarquables que nous pouvons déguster dans la Vallée sont :
Caldo de Berzas: Bouillon à base de haricots, choux, pommes de terre et diverses viandes (boudin, chorizo, jambon...). Parfait pour se réchauffer pendant les froides journées d'hiver.
Empanada:
Avec de nombreux types de garnitures, les empanadas sont l'un des plats de base de la gastronomie Lacianiega. La plus connue est l'Empanada del país, que l'on mange en démontant le toit.
Saucisses: Tous les produits issus de l'abattage du porc sont à la base de l'alimentation quotidienne. Qu'ils soient cuits ou crus, comme les saucisses, c'est toujours une bonne occasion de les goûter.
Fixuelos:
Une friandise à base de farine et de lait et frit à l'huile d'olive. Ils sont frits en forme de spirale. Parfaites pour les accompagner d’un chocolat.
Cachelos brañeiros:
C'est la nourriture typique des brañeros, qui allaient avec les vaches à la montagne. Il se compose de pommes de terre cuites, puis frites de nouveau avec de l'ail, du paprika et du bacon.
Limonada:
Bien que son nom nous amène à penser à la limonade typique, elle est trompeuse, il n'y a pas de citron dans cette boisson traditionnelle de Pâques. Elle est plus proche de la sangría: elle est faite avec du vin blanc ou rouge, différents types de liqueurs, du sucre et des fruits, puis elle est laissée macérer.
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